A empresa de Joe Towers vai na terceira geração de produtores de leite e o proprietário, para fazer frente ao atual mercado de leite decidiu juntar-se aos espeialistas da savvy caffeine para desenvolver o primeiro leite barista, concebido para usar no café. Tudo começou o ano passado quando Shaun Young, um especialista em café, da empresa Noble Espresso o abordou com uma ideia fora do normal. Young notou uma falha no mercado do Reino Unido na produção de leite específico para incorporar no café e pergutou se Towers, que já tinha uma breve passagem pelo Quénia e Tanzânia no negócio de exportação de café, se  estava interessado em desenvolver esse produto. O problema residia com a espuma dos capuccinos quando se usava leite normal. Especialistas na Dinamarca tinham estudado o problema e encontrado a solução que Shaun, agora, queria implementar. A solução era produzir leite com 4.5 de gordura para deixar o leite cremoso e com 4 de proteina para conseguir fazer a espuma no café. A empresa investiu em vacas da raça jersey e o negócio tem sido um sucesso.